أملو عبارة عن دهن مغربي تقليدي مصنوع من ثلاثة مكونات رئيسية: زيت الأركان واللوز والعسل. وهو بهار شهير يُقدم عادةً مع الخبز أو يُستخدم كغموس للفواكه والخضروات الطازجة.
يعد زيت الأركان مكوناً رئيسياً في مستحضر أملو وهو مشتق من حبات شجرة الأركان التي تستوطن المغرب. وهو غني بمضادات الأكسدة ويتميز بنكهة الجوز الحلوة قليلاً. كما يُعد اللوز أيضاً مكوناً رئيسياً في أملو ويضفي قواماً قشدياً مكسواً بالجوز على القوام الدسم. يُضاف العسل لتحلية الدهن وإعطائه قواماً غنياً وسلساً.
لصنع أملو، يتم تحميص اللوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يتم طحنه ليصبح عجينة ناعمة. ثم يُضاف زيت الأرغان ببطء إلى العجينة مع العسل حتى يصبح المزيج ناعماً ودسماً. ويتميز الدهن الناتج عن ذلك بنكهة غنية بنكهة الجوز مع لمسة من الحلاوة من العسل.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد.