L'amlou est une pâte à tartiner marocaine traditionnelle qui se compose de trois ingrédients principaux : l'huile d'argan, les amandes et le miel. C'est un condiment populaire qui est généralement servi avec du pain ou utilisé comme trempette pour les fruits et légumes frais.
L'huile d'argan est un ingrédient clé d'Amlou et est dérivée des amandes de l'arganier, qui est originaire du Maroc. Elle est riche en antioxydants et a une saveur de noix, légèrement sucrée. Les amandes sont également un composant majeur d'Amlou et apportent une texture noisette et crémeuse à la pâte à tartiner. Le miel est ajouté pour adoucir la pâte à tartiner et lui donner une consistance riche et onctueuse.
Pour fabriquer l'Amlou, les amandes sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis broyées en une fine pâte. L'huile d'argan est ensuite lentement ajoutée à la pâte, ainsi que le miel, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. La pâte à tartiner qui en résulte a une riche saveur de noix avec un soupçon de douceur dû au miel.
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